很多人痛恨的“香菜”潜力独具!可防癫痫、抗癌、促进排毒

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生活中心/综合报导

老板,一碗蚵仔面线,拜托千万不要加香菜!香菜(芫荽)是台湾人普遍用来增添食物风味的香料植物,不过它的气味并非所有人都能接受,有些人甚至对香菜厌恶至极,光闻到味道都不行。其实香菜并非空有香气(对某些人来说是臭气),它还有许多营养价值,能排毒、顾肠胃、抗癫痫。

香菜香气逼人、评价两极,对爱好者来说,其独特气味几乎可和任何食物搭配,是香料界的百搭款,但对于害怕的人来说,却是避之唯恐不及的大地雷。若先不论喜好,香菜其实是种营养价值高、维生素丰富的食材。适量食用香菜,还可起排毒、顾肠胃与抗癫痫之效。根据《科技新报》的报导,最近科学家已发现香菜预防癫痫发作的机制:天然分子十二烯醛(dodecenal)。

癫痫是一种常见的神经系统疾病,多导因于脑部不正常放电,病人可能会出现昏迷、抽搐等症状,并伴随神经、认知、心理等障碍。美国加州大学最近的研究发现,香菜中的长链脂肪醛十二烯醛能有效延缓癫痫的症状。科学家表示,香菜含有的十二烯醛可打通大脑细胞的钾离子通道,并与钾离子通道部分结合,调节神经细胞的兴奋性。

动物实验也发现香菜中的十二烯醛可以延缓老鼠癫痫发作,在相关研究中也发现类似结果。因此研究人员认为,或许未来科学团队可以将香菜含有的十二烯醛投入抗癫痫药物研究,开发更有效的药物。

很多讨厌香菜的人会形容它的味道像芳香剂或泥巴,这是因为都含有类似的醛类气味分子,偏偏十二烯醛刚好是香菜在对抗癫痫上大有帮助的物质。香菜除了有助对抗癫痫,还能抗癌、抗发炎、抗菌,也可保护心血管、胃部,起镇痛作用。此外,香菜有促进人体排出水银、铝、铅、锡等残留物的效果;天生不容易流汗或身体容易浮肿者,也可藉由吃香菜帮助身体出汗、散热。

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